Zutaten

Zubereitung

• Spinat (TK) auftauen lassen.
• Ofen vorheizen auf 180°C Ober-und Unterhitze. (keine Umluft)
• Zwiebel und Knoblauch hacken
• Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden.
• Zwiebeln und Knoblauch in Kokosöl kurz anrösten.
• Pilze, Mandeln und Pinienkernen hinzugeben und scharf anbräunen.
• Mit einem Schuß Rotwein ablöschen.
• Den aufgetauten Spinat und den Thunfisch unter das Bratgut heben, kurz erhitzen und alles in einem Durchschlag abtropfen und abkühlen lassen.
• In einer großen Schüssel das Ei und die Crème fraîche mit dem geriebenen Parmesan verrühren und mit Sojapaste, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
• Das abgekühlte und abgetropfte Bratgut, in die Schüssel geben und mit der gewürzten Ei-Käse-Creme verrühren.
• Auflaufformen mit Olivenöl einpinseln.
• Die Mischung gleichmäßig auf die Auflaufformen verteilen und mit dem geriebenen Mozarella bestreuen.
• Im vorgeheizten Backofen für 20–25 Minuten backen.

Hinweise

• Verwendeter Spinat: Iglo ‚Würzspinat mit Zwiebeln‘ 500g + Iglo ‚Rahmspinat‘ 170g
• Falls Auflaufformen auf 2 Ofenbleche verteilt werden, diese in unterer und mittlerer Schiene einschieben. Position nach ca. 2/3 der Backzeit tauschen, um Käse gleichmäßig zu bräunen.
• Die Ei-Sahne-Käse Mischung sollte so stocken, daß beim Servieren keine Flüssigkeit am Boden der Auflaufformen übrig ist.

Idee

• Den Thunfisch durch TK Lachsfilets ersetzen. Diese vorher mit Zitronensaft auftauen lassen und in mittelgroße Würfel schneiden.