Spitzpaprika mit Käsefüllung
Inhalt
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Spitzpaprika, rot | 3 Stück |
| Zwiebel(groß) | 1 Stück |
| Knoblauch | 3 Zehen |
| Schinkenwürfel | 100 g |
| Feta Käse | 200 g |
| Ajvar | 3 EL |
| Mandeln gehobelt | 50 g |
| Pinienkerne | 50 g |
| Crème fraîche | 150 g |
| Ei | 1 Stück |
| Parmesan gerieben | 75g |
| Emmentaler gerieben | 75 g |
| Butter | n. Bedarf |
| Olivenöl | n. Bedarf |
| Kräutersalz | 1 Prise |
| Pfeffer(frisch gemahlen) | 1 Prise |
Zubereitung
- Ofen vorheizen auf 200°C ohne Umluft
- Zwiebeln u. Knoblauch hacken, mit Mandeln, Pinienkernenund Schinkenwürfeln in einer Pfanne, in Butter bei mittlerer Hitze vorrösten und abkühlen lassen
- Paprikaschoten halbieren, und putzen, grüne Stielansätze als Verschluß beibehalten.
- Auflaufformen mit Olivenöl einfetten und die Paprikaschoten nach ihrer Form so auswählen, daß sich jeweils 2 Hälften stabil in einer Form plazieren lassen.
- Feta fein zerkrümeln.
- Ei mit Crème fraîche und Ajvar gut verrühren.
- Die vorgerösteten, abgekühlten Beilagen und den Schafskäse mit unterheben. Die Füllung mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.
- Die Füllung gleichmäßig auf die Paprikaschoten verteilen. (Vorteilhaft: mit Gabel schrittweise aufstreichen / einbringen)
- Aufläufe imvorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten backen.
- Nach 20 Minuten die Schoten dick mit dem geriebenen Käse bestreuen und für weitere 10–15 Minuten backen.
Hinweise
- Falls Auflaufformen auf 2 Ofenbleche verteilt werden, diese in unterer und mittlerer Schiene einschieben. Position auf geeignete Weise tauschen.
- Geplanter Versuch: Die Schinkenwürfel durch fein gewürfelten, geräucherten Tofu ersetzen