Zutaten

Zubereitung

• Putenschnitzel unter kaltem Wasser abspülen und so zuschneiden, daß sich das Fleisch gleichmäßig auf die Auflaufformen aufteilen läßt.
• Fleisch beidseitig mit Salz(großzügig), Pfeffer und Paprikapulver würzenund mit Senf bestreichen
• Fleisch in 2 beschichteten Pfannen mit reichlich Rapsöl, bei mittlerer Hitze, unter einmaligem Wenden von beiden Seiten anbraten. (Muß nicht durchbraten, gart fertig beim Gratinieren)
• Fleisch gleichmäßig auf 4 eingefettete Auflaufformen verteilen.(Pfannen werden noch für das Gemüse gebraucht)
• Ofen vorheizen auf 180°C Umluft
• Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden
• Paprika putzen und in ca. 1 cm x 4 cm Streifen schneiden.
• Kirschtomaten waschen und teilen
• Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden
• In einer Pfanne, Pilze kurz anbraten, dann Frühlingszwiebeln und Pinienkerne dazugeben und alles etwas anrösten.
• In der zweiten Pfanne Paprika unter Zugabe von Olivenöl kräftig anbraten, wenden und die geteilten Kirschtomaten hinzugeben und noch etwas schmoren.
• Bratvorgang in beiden Pfannen rechtzeitig beenden. Gemüse sollte noch bißfest sein, da es beim Gratinieren noch gart.
• Bratgut abtropfen lassen.
• Mischung aus Crème fraîche, Pesto, Soja-Paste und Reibekäse gut verrühren.
• Abgetropftes Gemüse gleichmäßig auf die Schnitzel verteilen.
• Käse-Crème fraîche-Mischung gleichmäßig verteilen
• Aufläufe im vorgeheizten Ofen für ca.25Minuten ausbacken.

Hinweise

• Falls Auflaufformen auf 2 Ofenbleche verteilt werden, diese in unterer und mittlerer Schiene einschieben. Position nach ca. 20 Minuten tauschen.