Rippchen vom Grill
Inhalt
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Schweinerippchen | 4 St. |
| Salzmischung | 1 EL |
| Sojasoße | 2 EL |
| Paprika-Tomaten-Mark | 1 geh. EL |
| Öl | 4 EL |
| Paprika edelsüß | 1 geh. TL |
Zubereitung
- Rippchen waschen, trocken tupfen, mit reichlich Salzmischung würzen
- in eine Tüte einschweißen
- im Sous Vide bei 64°C 24 h garen
- für Marinade Öl, Sojasoße, Paprika-Tomaten-Mark, und Paprikagewürz mischen
- Rippchen aus der Tüte nehmen, trocken tupfen
- mit Marinade einpinseln
- Rippchen in einen Halter für den Grill stecken
- bei indirekter Hitze und geschlossenem Deckel ca. 35 min grillen