Rouladen
Inhalt
Zutaten
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Rinderrouladen | 5 Stück |
| Senf | 3 EL |
| saure Gurken | 5 Stück |
| Speck oder Bacon | 10 Scheiben |
| Salz, Pfeffer | |
| Suppengrün | 1 Bund |
| Liebstöckel | 2 Zweige |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Piment | 5 Körner |
| Pfefferkörner, Nelken | 5 St. |
| Salz | 10 g |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Knoblauch | 5 Zehen |
| Paprika-Tomaten-Mark | 2 EL |
| Rotwein | 200 ml |
| Wasser | 500 ml |
Zubereitung
- Rouladen waschen, trocken tupfen
- mit Salz, Pfeffer, Senf würzen
- Speck und Gurken in Scheiben schneiden
- eine Zwiebel schälen, in Ringe schneiden
- alles auf die Rouladen legen
- Rouladen aufwickeln und mit Rouladennadeln oder Zahnstocher fixieren
- Suppengrün waschen und grob zerkleinern
- Zwiebel schälen und Nelken reinstecken
- Knoblauch schälen
- Rouladen im Schnellkochtopf anbraten
- Suppengrün, Zwiebel und Knoblauch dazu, kurz mitbraten
- Tomaten-Paprika-Mark unterrühren
- mit Rotwein ablöschen
- Gewürze dazu und mit Wasser aufgießen
- aufkochen und Topf schließen
- ca. 30 min kochen
- im Topf abkühlen lassen
- Deckel öffnen und Topf erwärmen
- Brühe durch Sieb gießen für Soße
Quelle
Mama