Amaretto-Knusperkuchen
Inhalt
Zutaten
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Mehl | 150 g |
| Zucker | 15 g |
| Butter | 100 g |
| Backpulver | 1 geh. TL |
| Milch + Salz | 1 EL + 1 Pr. |
| Ei | 1 St. |
| abgeriebene Zitronenschale | 1/2 Zitrone |
| Milch | 150 ml |
| Sahnepuddingpulver | 1/2 P. |
| Zucker | 15 g |
| Butter | 75 g |
| Butter | 75 g |
| Zucker | 25 g |
| Mandeln gehackt | 125 g |
| Amarettini | 40 g |
| Amaretto | 1 EL |
| dunkle Kuvertüre | 50 g |
Zubereitung
- Ofen vorheizen auf 200°C
- Butter in Schüssel und klein schneiden
- Mehl, Zucker, Backpulver und Ei dazu
- Zitrone waschen, Schale abreiben und zum Teig geben
- Salz in Milch verrühren und zum Teig geben
- Teig kneten und in runde Form drücken mit bisschen Rand
- mit der Gabel einstechen
- Teig bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20 min backen und abkühlen lassen
- für die Füllung aus Milch, Zucker und Puddingpulver Pudding kochen (Mikrowelle 3 min)
- abkühlen lassen und weiche Butter unterrühren
- Amarettini in einer Tüte zerbröseln
- für den Belag Butter und Zucker schmelzen
- gehackte Mandeln und grob zerkleinerte Amarettini unterrühren
- Boden mit Amaretto beträufeln
- Puddingcreme darauf verstreichen
- Mandelmasse darauf verteilen
- Kuvertüre schmelzen und Kuchen verzieren
Quelle
Mama