Hühnerfrikassee mit Reis
Inhalt
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Hähnchenbrustfilet | 500 g |
| Suppengrün | 1 Bund |
| Champignons | 300 g |
| Butter | 50 g |
| Mehl | 50 g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Sahne | 100 g |
| Weißwein | 50 ml |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Pfefferkörner | 5 St. |
| Salz | 10 g |
| Pimentkörner | 5 St. |
| Nelken | 5 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Liebstöckel | 2 Zweige |
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilet waschen in großen Topf geben
- Suppengrün waschen, Sellerie schälen, alles in grobe Stücke schneiden
- Zwiebel schälen, Nelken in Zwiebel stecken
- Suppengrün, Zwiebel, Liebstöckel und Gewürze zum Hühnerbrustfilet in den Topf geben
- mit 1 l Wasser auffüllen
- ca. 30 min kochen
- Pilze putzen, in Scheiben schneiden
- in einem Topf mit ca. 50 g Butter anbraten
- mit Salz würzen
- Mehl darüber und rühren
- mit ca. 500 ml Hühnerbrühe aufgießen
- kurz aufkochen
- Sahne, Zitronensaft und evlt. Weißwein dazu, abschmecken
- Hühnerbrustfilet aus dem Topf nehmen
- in mundgerechte Stücke schneiden
- in den Topf mit Soße geben, rühren
- dazu passt Reis