Hühnchennudeln
Inhalt
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Hühnchenbrustfilet | 500 g |
| Wasser | 16 Tassen (ca. 2,3 l) |
| Knoblauchzehen | 16 St. + 3 |
| mittlere Zwiebel | 1 St. |
| mittlere Zucchini | 1 St. ca. 170 g |
| Frühlingzwiebeln | 2 St. |
| Öl | |
| Sesamöl geröstet | |
| Salz | |
| Sojasoße | |
| schwarzer Pfeffer |
Zubereitung
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Knoblauch schälen
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Zwiebel schälen und vierteln
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alles zusammen mit Hähnchenbrustfilet und heißem Wasser in einen Topf geben
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aufkochen und eine Stunde kochen
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Zucchini in kleine Stifte hobeln und mit 1/4 TL Salz (1,5 g) mischen
- 10 min stehen lassen
- ausdrücken in kleine Schüssel und mit wenig Öl mischen
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
- nach einer Stunde kochen 1 EL Salz und 1 EL Sojasoße zur Brühe geben
- Knoblauch + Zwiebel rausfischen und in Kompottschüssel zermatschen
- 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und 2 TL Sesamöl dazu und mischen
- Hähnchenbrustfilet mit den Händen/Gabeln in Streifen zupfen und mit dem Knoblauch mischen
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Nudeln separat kochen (Packungsbeilage) und in Brühe geben
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Nudelsuppe auf Teller, Zucchini in die Mitte, Hähnchen dazu und geschnittene Frühlingszwiebeln darüber