Flammkuchen Colmar
Inhalt
Zutaten
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Mehl | 900 g |
| Olivenöl | 8+2 EL |
| Wasser | 400 ml |
| Salz | 20 g |
| Eigelb | 4 St. |
| Schinkenwürfel | 100 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Creme fraiche | 300 g |
| Pilze | 2 St. |
| Reibekäse | 100 g |
Zubereitung
- Ofen vorheizen max. Temp. mit Pizzastein auf Blech
- aus Mehl, Eigelb, Salz und 8 EL Olivenöl einen Teig kneten
- in 4 Teile teilen
- zu Kugeln formen und mit 2 EL Olivenöl bestreichen
- in Frischhaltefolie wickeln und 30 min ruhen lassen
- Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden
- Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden
- Teig zu Flammkuchen ziehen, auf Pappe legen und dünn mit Creme fraiche bestreichen
- dünn mit Zwwiebelringen und Schinkenwürfel belegen
- nach Wunsch mit Pilzen belegen und Reibekäse darüber streuen
- mit der Pappe auf den Pizzastein schieben
- backen bei Ober-/Unterhitze bei ca. 270°C 10 min
Quelle
Emily